干紫菜炖汤变成绿色-蚂蚁庄园今日答案3月9日最新

蚂蚁庄园小讲堂3.9问题谜底：

问题：干紫菜是紫色的，炖汤后却变为了绿色，这是买到了假紫菜了吗？

谜底：没有是，是一般征象

谜底剖析

紫菜之以是是紫色的，是由于干紫菜中含有丰硕的“藻红素”，藻红生性质没有不变，遇热会分化，分化之后此中的叶绿素以及叶黄素就成了次要的呈色物资，叶绿素的含量最高，它代替了藻红素的位置，从而将叶片“变为”绿色，紫菜也就是以“从紫转绿”了。

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